這次台東之旅,除了欣賞美麗金針花海外
這裡~
池上大埔社區裡的50年豆皮老店
是綠綠特地安排前往的呦
因為呀~~ 球超愛吃豆製品滴
除了每天一杯豆漿,每次吃火鍋一定必點一份豆皮
噗~~ 根本就是個愛吃鬼咩 



說是50年老店了,球也就有心理準備
但~~~ 這也太不像店面了吧







像極了一般住家,球一度遲疑自己的腳步
深怕找錯店打擾到人家
還好~沒錯!就是這家



門口堆了一堆柴,保有傳統柴燒所製的豆皮﹑豆漿﹑豆花
口味一定很傳統,跟著球的腳步一塊進去看看吧



一大早店家就在運作當日現做的豆製品囉
瞧~這柴火燒的多旺,一進去就能感受那熱氣呢



豆皮的做法,在[大池]店裡一看就懂

把煮沸的濃豆漿放在方型的深盤裡,用熱水隔著深盤保溫以免豆漿燒焦
豆漿表面遇到冷空氣自然結成薄膜~就是豆皮啦
挑起豆皮晾在竹竿上滴水,非常有趣吶







熱氣四溢



瞧~表面凝結囉
此時就必須快速的將薄膜撈起



晾起來



坦白說~球還是頭一次看到豆皮的作法耶
喜歡吃,不代表知道它的製作過程
這個體驗真特別 











透亮透亮的豆皮







瀝乾後移到另一邊用電風扇呼呼呼的再把一片片豆皮吹得更乾











一張張濕豆皮在窗邊懸掛,陽光穿透曬乾後,形成橘色的乾豆皮



▲這一頭
老闆娘趁豆皮柔軟時,用手工摺疊成方塊,稱之「豆包」
原來豆包是這麼做的呦,球真是開眼界了











球和老闆娘聊過才知道,這些豆製品全是天然的
完全沒有添加任何防腐劑或不利身體的東西哦
他們的豆皮﹑豆包完全採傳統製法,用料實在,每天製作非常新鮮
吃過的人都會愛上它,球也是呢

有來池上的朋友,除了有名的池上米外
這裡有間好吃到不行的豆皮店,記得來嘿

上面這兩包豆皮跟豆漿,球帶走啦




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店名:大池豆皮店
地址:台東縣池上鄉大埔村大埔路39-2號
電話:(089)862392、864566 0913275392
營業時間:06:00至21:00

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    julialee0224 發表在 痞客邦 留言(40) 人氣()