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這次台東之旅,除了欣賞美麗金針花海外
這裡~
池上大埔社區裡的50年豆皮老店
是綠綠特地安排前往的呦
因為呀~~ 球超愛吃豆製品滴
除了每天一杯豆漿,每次吃火鍋一定必點一份豆皮
噗~~ 根本就是個愛吃鬼咩 



說是50年老店了,球也就有心理準備
但~~~ 這也太不像店面了吧







像極了一般住家,球一度遲疑自己的腳步
深怕找錯店打擾到人家
還好~沒錯!就是這家



門口堆了一堆柴,保有傳統柴燒所製的豆皮﹑豆漿﹑豆花
口味一定很傳統,跟著球的腳步一塊進去看看吧



一大早店家就在運作當日現做的豆製品囉
瞧~這柴火燒的多旺,一進去就能感受那熱氣呢



豆皮的做法,在[大池]店裡一看就懂

把煮沸的濃豆漿放在方型的深盤裡,用熱水隔著深盤保溫以免豆漿燒焦
豆漿表面遇到冷空氣自然結成薄膜~就是豆皮啦
挑起豆皮晾在竹竿上滴水,非常有趣吶







熱氣四溢



瞧~表面凝結囉
此時就必須快速的將薄膜撈起



晾起來



坦白說~球還是頭一次看到豆皮的作法耶
喜歡吃,不代表知道它的製作過程
這個體驗真特別 











透亮透亮的豆皮







瀝乾後移到另一邊用電風扇呼呼呼的再把一片片豆皮吹得更乾











一張張濕豆皮在窗邊懸掛,陽光穿透曬乾後,形成橘色的乾豆皮



▲這一頭
老闆娘趁豆皮柔軟時,用手工摺疊成方塊,稱之「豆包」
原來豆包是這麼做的呦,球真是開眼界了











球和老闆娘聊過才知道,這些豆製品全是天然的
完全沒有添加任何防腐劑或不利身體的東西哦
他們的豆皮﹑豆包完全採傳統製法,用料實在,每天製作非常新鮮
吃過的人都會愛上它,球也是呢

有來池上的朋友,除了有名的池上米外
這裡有間好吃到不行的豆皮店,記得來嘿

上面這兩包豆皮跟豆漿,球帶走啦




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台東景點

 
  

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店名:大池豆皮店
地址:台東縣池上鄉大埔村大埔路39-2號
電話:(089)862392、864566 0913275392
營業時間:06:00至21:00

julialee0224 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(40) 人氣()


留言列表 (40)

發表留言
  • qq690112
  • 1
  • ^^

    julialee0224 於 2010/09/27 19:43 回覆

  • smallpig1008
  • ^^推一
  • 謝朱朱呦 ^^

    julialee0224 於 2010/09/27 19:44 回覆

  • qq690112
  • 推1
    哇哈哈
    頭香我先搶走
  • qq690112
  • 這豆皮看起來好好吃喔
    製作過程拍的可真精彩~
  • smallpig1008
  • 豆皮製作法耶!!
    好特別喔
    我也是頭一次看到
    好厲害 ^^
  • jok0124
  • 冠頭我也第一次看到
    這豆皮的製作過程ㄋ
    真的有了解到了一個知識

    有機會去台東玩
    再去走訪看看
    冠頭 推 三
  • kelly0930
  • 幫你推推4..

    哇!好多豆皮哦!!

    第一次看到吶!!
  • oldwu
  • 在看過製作過程後
    一定會更覺得這豆皮超美味的~
    我們家都叫豆包為"導雷"(台語發音)

    他們的特濃豆漿(是1000CC吧)多少錢啊?
    感覺超好喝的樣子~
  • yoke0918
  • 原來豆皮是這樣做的呀?
    我愛喝豆漿,但偏偏不愛吃豆皮,
    哈很怪吧!~~~

    推~~~
  • 悄悄話
  • yuwen213
  • 推推唷

    看到傳統的豆皮製業~哇

    好特別內..@.@
  • aa9061040
  • 這也太隱藏版的店家吧!
  • r90158cf5186
  • 推+9

    喵喵很愛吃豆皮耶

    可以參觀豆皮製作工廠

    很難得喔

    太酷了

    ^^
  • cookie5
  • 原來豆皮是這樣製作的呀!!!
    小龜也是第一次看到:)
    超新奇的耶~
    而且小龜一直把豆皮都豆包認為是一樣的東西@~@
    噗哈哈哈~
  • ivyzell1983
  • IVY推11
    我喜歡吃豆皮
    感覺程序蠻複雜的
    真的辛苦了這些老店
    我們才有那麼好吃的食材~^^
  • joyce3065
  • 靜靜推推+1
    球真不簡單~知道有這樣的店
    靜也超愛吃豆皮的~
  • mia6269
  • MIA推推啦~

    第一張我還看不出來到底是???

    顏色真好看ㄟ

    MIA最喜歡吃豆皮魯大白菜
  • lone33235
  • 哈哈~~~~~~

    遵循古早的做法

    是最健康的啦

    推+1
  • lv701218
  • 最喜歡吃滷豆皮
    吃過那麼多
    現在才知道原來是製造過程是這樣

    推"
  • shiaowenfree
  • 看起來很讚ㄋㄟ!
    這上次電視上好像有介紹過喔!
  • yyen324tw
  • 魚推17

    好吃又美味的傳統滋味
    麻辣鍋裡加了這豆皮
    超好吃的^^
    只是辛苦了裡頭工作的人員
  • s3hana
  • 看到第一張照片~~~
    還想說是什麼呢@@~原來是豆皮阿!
    我喜歡吃豆皮,而且超愛~~~
    滷味也來,麻辣鴨血也要來~~~
    推推~18
  • irenech58
  • 推推19
    我也愛豆製品
    第一次看到製作過程
    感覺還蠻辛苦的
    Irene
  • star741003
  • 我也喜歡挑老店 ~~~穩沒錯!!
  • patterson975
  • 掌櫃是決不責備的。
  • qwe691012
  • 阿中最愛豆皮了~
    吃薑母鴨時喜歡加
    吃火鍋時也要加........
    推!!
  • artdc
  • 推+21
    豆漿.豆皮我都愛吃~^^
    我老家隔壁村有一家製豆皮工廠
    經過都會聞到濃濃豆皮味~
  • blackbearwin
  • 安安喲..
    黑熊第一次見過耶..
    感覺好新鮮有趣喔..
    感謝分享~~推^^
  • linda7075
  • 推+1~
    原來豆皮就是這麼做的啊(點頭了解...)我也很喜歡吃豆皮呢,只是卻不敢喝豆漿~
    哈~球介紹的很好喔~讚^^~
  • tammy436
  • 皇嘉養生?
  • howard749
  • 女人 女人 之
  • gd103973
  • 第一次看豆皮製作法,長知識了。

    感恩球的分享!
  • zon0602
  • 好厲害!
    竟然能"深們踏戶"的找到這種傳統老店,
    製作豆皮的過程很有趣,
    我覺得濕的豆皮煮火鍋也很好吃耶~
  • hua20020529
  • 先推再說囉^^
  • julie370706
  • 球:大姐我小時候就有鄰居試做麵線和豆皮,
    中式早餐各樣商品都是自已製做所以我孩時
    就跟著學因好奇還有學做粽子和紅龜等
    兒時的食物現在孩子很難的看到古老技藝
    你真有心很棒的分享~
  • avenwen
  • Aven推!
    記得有回在一家火鍋店也嚐過新鮮的豆皮,
    沒有油炸的油味,
    軟嫩,入口輕嚼,香氣漸漸飄散出,
    呵呵~~那是唯一嚐過新鮮豆皮的經驗
  • 悄悄話
  • changyahui
  • 這豆皮看起來好壯觀哦!
    我們那個死胖子超愛吃豆皮的,哈哈!

    ~推推~
  • 跟球一樣耶~~尤其這間的 超好吃 那天加在火鍋裡 呼~~好吃 讚!!
    有機會 球再幫小妹帶一包回來 ^^

    julialee0224 於 2010/10/07 21:10 回覆

  • 黃雨漪
  • 希望這些資料能給更多人欣賞
  • ku
  • 推推推 用力推 不要被我推倒才好
    以為是魚翅 結果是豆皮